Nach 7 Jahren der landwirtschaftlichen Urproduktion hat sich Andreas Gugumuck entschieden auf seinem Hof seine Schnecken selbst zu veredeln. Dort wo früher der ehemalige Taubenkobel stand, steht heute die neue, nach ökologischen Kriterien errichtete Manufaktur und ist seit Ende 2015 damit der erste und einzige Betrieb in Österreich mit der EU-Zulassung zur Verarbeitung von Weinbergschnecken.
Wir legen großen Wert darauf, Tradition und Innovation auf neue Weise miteinander zu verbinden.
Der Gugumuck-Hof ist geprägt vom Gedanken der nachhaltigen Entwicklung und einer sparsamen und effektiven Nutzung unserer begrenzten natürlichen Ressourcen. Die Verwendung nachwachsender Rohstoffe und die Minimierung ökologischer Effekte ist ein wichtiges Anliegen von Andreas Gugumuck und seinem Team. Ziel der Unternehmensentwicklung ist, die Ressourceneinsparungen in Landwirtschaft und Manufaktur laufend zu verbessern und so nachhaltig wie möglich zu handeln.
Neue Konzepte der urbanen Landwirtschaft, wie wir sie auf der Schneckenfarm leben und weiterentwickeln, können die Umwelt ganz wesentlich entlasten. Im Gegensatz zur herkömmlichen Fleischproduktion wachsen Schnecken äußerst ressourcenschonend auf.
Neben ausgewählten Spitzenrestaurants kann man die frisch zubereiteten Wiener Schnecken jetzt auch in Gugumucks neuem Bistro – die Restaurant Empfehlung Wien – mit Blick auf den Hof und das Weinbergschnecken-Feld genießen. Küchenchef Jürgen Winter kredenzt ein wechselndes 7-Gang Menü. Ein herausragendes Degustationsmenü in Wien.
Das Hof-Bistro mit ca. 28 Plätzen hat nur an 2 – 3 Freitagen im Monat geöffnet, eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen.
Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sieben außergewöhnliche Gänge.
Komm doch persönlich vorbei und lerne unseren Hof kennen. Im eigenen Hof-Laden kannst Du unsere besonderen Produkte regional einkaufen und Dich kulinarisch beraten lassen.
Unser Bauernladen hat
- Montag bis Donnerstag von 8.00 – 16.00 Uhr
- Freitag von 8.00 – 16.00 Uhr
- Samstag von 9.00 – 12.00 Uhr
(ausgenommen Feiertage) für Dich geöffnet. Bitte vereinbare unter +43 650 618 57 49 einen Termin, wenn Du uns außerhalb der Öffnungszeiten besuchen möchtest.
Unsere Angebote und Preise findest Du im Onlineshop!
